Makuja maakuntien kyläteiltä
On aina ilo ja kunnia esitellä innovatiisia ja tuoreita makuja tarjoavia kohteita asiakkaillemme ja tehdä lähiruokaostoksia myös itse. Koskaan ei voi korostaa liikaa sitä, kuinka tärkeää on tietää, mistä nauttimamme ruoka tulee, nähdä alkutuotantoa ja kuulla tarinoita maaseutuyrittämisestä. On äärimmäisen tärkeää pyrkiä säilyttämään lähiruokatuottaminen Suomessa. Siihen me kaikki voimme vaikuttaa omalla toiminnallamme ja ostostavoillamme.
Jo perinteiseksi muodostunut makumatka toteutettiin valtakunnallisena Lähiruokapäivänä, joka täytti tänä vuonna kunnioitettavat 10 vuotta. Tapahtuma oli kaksipäiväinen – me kiersimme lähiruokakohteita lauantaina. Kaikki kohteet eivät olleet mukana tapahtumassa ja osa tiloista/tilamyymälöistä avasi ovensa jälleen vain meitä varten.
Jokainen makumatka on omanlaisensa ja pyrimme aina löytämään myös uusia kohteita. Tällä kertaa vain yksi kohde oli sellainen, missä olemme aiemmin vierailleet makumatkalla. Tulethan sinäkin mukaan ensi kerralla?
Ensimmäinen kohteemme oli hyvinkin lähellä, sillä pysähdyimme jo Nakkilassa, Levonmäen tilalla.
Laitumelta lautaselle
Meidät vastaanotti sukutilaansa ja omaa lapsuudenkotiaan luotsaava Olli-Jussi Virtanen, joka kertoi meille aluksi tilasta sekä tuotteista, jonka jälkeen pääsimme tutustumaan ylvääseen ja toisaalta hyvin sympaattiseen ylämaankarjaan. Tilalla on 60 nautaa ja oma tilamyymälänsä, jossa suosituin tuote on jauheliha. Lisäksi tilalla kasvaa perunaa ja heinää, joista perunat menevät Kokemäen perunajauhotehtaalle ja heinä eläinten ruoaksi.
Ylämaankarja elää ympäri vuoden ulkona laitumilla ja ulkoilualueilla. Paksun kaksinkertaisen turkkinsa ja tavanomaista paksumman nahkansa ansiosta ylämaankarja pärjää erinomaisesti Suomen talvessa ja jopa kovissa pakkasissa. Eläimiä ruokitaan pääasiassa tilan omilla mailla kasvaneella korsirehulla (heinällä) ilman väkirehuja. Tämä hidastaa eläinten kasvua, mutta tekee lihasta rakenteeltaan hienosyistä, vähärasvaista ja riistamaista.
Vietimme pitkän aikaa laitumen reunalla, ihaillen upeita eläimiä, ja jutellen nuoren isännän kanssa, joka lopulta leppoisasti ohjasi meidät lihaostoksille.
Tutustu Levonmäen tilaan:
Perinteitä kunnioittaen
Jatkoimme matkaa Paneliaan, jossa ensimmäisenä ostoskohteenamme oli Kurkkumestarit. Tilamyymälä avattiin meitä varten aikaisemmin, kuin muille asiakkaille, kuten myös Levonmäellä tehtiin. Kaunis kiitos joustavuudesta ja hyvästä asiakaspalvelusta molemmille tiloille.
Kurkkumestareiden nuori emäntä, Martina Thessler, oli itse Kohnan lenkillä, mutta ostoksia saatiin tehtyä silti runsain mitoin; säilykkeistä mausteisiin ja tuoreeseen tilliin asti. Täällä olemme vierailleet aiemmallakin makumatkalla, eikä syyttä, sillä tilan maustekurkut ovat niin herkullisia, että ne vievät kielen mennessään.
Tiesitkö, että
- Kurkkumestarit valmistavat Suomessa ainoana toimijana kurpitsasäilykkeitä
Tutustu Kurkkumestareihin:
Kotimaista käsityötä
Seuraavaan kohteeseemme ei kovin usein pääsekään tutustumaan, joten tilaisuus oli lähes ainutkertainen. Vierailimme nimittäin Mykoralla, joka oli avoinna yleisölle Lähiruokapäivän kunniaksi. Mykoralla kasvatetaan käsityönä vuoden aikana lähes kaksi miljoonaa kiloa Champ-herkkusieniä.
Oli todella kiinnostavaa päästä tutustumaan sienten kasvuolosuhteisiin sienimössä. Sienten kasvatus alkaa tärkeimmällä: kasvualustasta eli kompostista, joka koostuu oljista, kipsistä ja broilerinlannasta sekä vedestä, joiden kaikki raaka-aineet ovat suomalaisia. Sieniä kasvatetaan 16:ssa kasvuhuoneessa, jokaisessa huoneessa on kaksi vaunua, joissa on kuusi kerrosta. Melkoisen paljon sieniä siis.
Käsityönä tehtävä työ varmistaa sienten laadukkuuden, joka näkyy myytävissä pakkauksissa sekä tietenkin maussa. Kävijöille oli tarjolla sienicappuccinoa, joka olikin mielenkiintoinen, yllättävä ja herkullinen makumaistiainen. Myynnissä oli valkoisia ja ruskeita herkkusieniä sekä portobellosieniä.
Mitä sieniä sinä olet syönyt?
Tutustu Mykoraan/ Champ-sieniin:
Kylän arjen elävöittäminen
Jatkoimme matkaa Panelian Juhlatalolle, jonka nuori yrittäjä, Sulo Niemi, oli yksi Satakunnan Vuoden Uusyrittäjä 2026 -loppukilpailun finalisteista. Kysyttyämme Sulolta mahdollisuudesta lähiruokalounaaseen, kerroimme myös Lähiruokapäivästä ja ehdotimme, että hän rakentaisi kaikille avoimen tapahtuman teemaan liittyen. Ja niin tapahtui.
Oli ilo nähdä, kuinka monet kyläläiset olivat paikalla, nauttien jauhelihakeittoa ja kahvilan tuotteita sekä tehden ostoksia. Myynnissä oli muun muassa Hakalan puodin tuotteita, hunajaa, gluteenittomia leivonnaisia, munkkeja, hilloja, piimäjuustoa, kakkoa ja kuivakakkuja sekä KotiGastronomi tuotteita.
Lähiruokalounaaseemme kuului jauhelihakeitto lisukkeineen, kahvi sekä mokkapala. Lounaalla käytettiin paikallisten tuottajien tuotteita: Kananmunat Satamunasta, perunat, sipuli, porkkanat ja valkosipuli Ruoholan tilalta ja jauheliha Kivikylästä. Extrana, vain meille, olimme tilanneet Mummin Kaffetuvalta hapanjuuri- ja saaristolaisleipiä, jotka kaikki matkasivat uusiin koteihin ilta- ja aamupalapöytiin.
Tutustu Panelian Juhlataloon:
Kahvia kaksin
Paneliasta jatkoimme matkaa Eurajoelle, Rikantilan kylään, kahvien tuoksuvaan maailmaan. Capri Coffee pienpaahtimo on perheyritys, jossa paahdetaan vastuullisesti tuotettua kahvia. Paahtomestari Nicholas Capri paahtaa kahvin, perustuen oppiinsa ja kokemukseensa kotimaastaan Yhdysvalloista, Tiia Capri puolestaan vastaa kahvin paketoinnista.
Capri Coffeen omien tuotteiden lisäksi Hiedon tilalla oli myös muita lähiruokatoimijoita: Mäkitalon tila, Toivolan tila sekä Raunio-Riikilä, tarjoten ostettavaksi muun muassa hunajaa, kaurahiutaleita, fudgea, porkkanoita, sipuleita ja paikan päällä paistettuja pizzoja.
Mikäli vierailet tilalla, sen ollessa avoinna, voit nauttia kahvihetken tunnelmallisessa maakellarissa, viihtyisässä kasvihuoneessa tai riipputuolissa tammen katveessa. Porissa Capri Coffeen kahvia on myynnissä muun muassa Fatto a Manossa ja Porin Taidemuseolla (museon omalla etiketillä).
Tutustu Capri Coffee -yritykseen:
Maku edellä
Näillä sanoilla Sami Hurme, maaseutuyrittäjä ja tilan isäntä neljännessä polvessa, kertoi Puolimatkan puutarhan ideologiasta. Eikä se ole huono myyntipuhe ollenkaan, sillä maistuvia tilan tuotteet todella ovat. Tilalla kasvatetaan mm. tomaatteja, kirsikkatomaatteja, erikoistomaatteja, kurkkua, paprikaa ja kesäkukkia.
Tuore aviopari otti meidät vastaan iloisina ja kiitollisina vierailustamme, kertoen tilan tuotteista ja esitellen meille kasvihuonetta, jossa oli tarjolla herkullisia kirsikkatomaatteja maisteltavaksi. Tilan puoti toimii itsepalveluperiaatteella niin, että asiakas on avainasiakas, kirjaimellisesti.
Puolimatkan puutarhan yksi tärkeimmistä periaatteista on se, että he kasvattavat tuotteensa pelkästään luonnonvalolla, ilman keinotekoista valotusta. Tämä vaikuttaa ratkaisevasti tuotteiden laatuun, ollen myös hyvin ekologista. Kasvualustana toimii kotimainen sammalturve-seos.
Osa meistä sai uutta tietoa vierailun aikana, kuten esimerkiksi sen, että tilan aurinkotomaatti sopii herkemmillekin ihmisille ja se ei kirvele huulia sen alhaisen happamuuden ja korkean sokeripitoisuuden vuoksi. Puodin tuotteet tekivätkin hyvin kauppansa maisteluiden jälkeen ja siistissä myymälässä oli myynnissä myös muiden lähialueen tuottajien artikkeleita.
Oikein lämpimät suosittelut Puolimatkan puutarhalle, ei pelkästään hyvien tuotteiden, vaan myös aurinkoisen yrittäjäpariskunnan vuoksi.
Tutustu Puolimatkan puutarhaan:
Maalaismaisema – ilman kiirettä
Jatkoimme matkaa kahvihetkelle, Willa Saloniemeen, jossa tosin vierähti useampi tovi, kun emäntä Riitta Saloniemi pääsi vauhtiin. Saimme kuulla mittavan tarinan vanhan, vuonna 1912 rakennetun, hirsitalon kunnostuksesta pieteetillä, kananmunankuorineen sekä vehnäjauhoineen.
Kesäkahvilana ja majoitustilana toimiva Willa Saloniemi sai meidät kaikki huokailemaan ihastuksesta, niin kauniita yksityiskohtia talosta löytyi. Riitta on luonut Willasta kohtaamispaikan, jossa vaalitaan vanhan ajan kiireetöntä mummolatunnelmaa. Kaiken kruunaa upea maalaismaisema ja laitumilla käyskentelevät naudat, vuohet ja lampaat, joihin tietenkin myös tutustuimme.
Riitta kertoi meille myös omaa tarinaansa maaseutuyrittäjänä, johon sisältyy paitsi omien unelmien toteuttamista, niin myös raskasta, vaativaa työtä. Elämäntapaa. Tästä olikin hyvä jatkaa Saloniemen Juustolaan, joka sijaitsee noin neljän kilometrin päässä kahvilasta.
Tutustu Willa Saloniemeen:
Ei sul jogurtti olisis
Jos me luulimme jo nähneemme päivän eläinystävät, luulo oli väärä. Niin väärä. Päästyämme Saloniemen Juustolaan, meitä odotti valtaisa lauma vuohia! Osa odotti lypsylle pääsyä, osa oli jo lypsetty ja kauempaa niityltä meitä tulivat tervehtimään nuoret vuohipojat, jotka lopulta työkoiran upealla näytöksellä palasivat kuuliaisesti takaisin. Uskomatonta.
Luomutila on tunnettu ja myös palkittu suomalaisen alkuperäiskarjan sekä -rotujen suojelusta ja suosimisesta. Laitumilla elää suomenvuohia, itäsuomenkarjaa eli kyyttöjä, länsisuomenkarjaa sekä suomenlampaita. Lampaista tosin ollaan nyt luopumassa.
Toiminta alkoi jo vuonna 1998 muutamasta harrastekutusta, joiden maitoa Riitta alkoi jalostaa kotikeittiössä. Nykyäänkin kaikki tuotteet valmistetaan käsityönä oman tilan eläinten maidosta ilman lisäaineita. Valikoimaan kuuluu kymmeniä erilaisia maito- ja erikoistuotteita, kuten esim. juustoja, jogurtteja ja luonnonkosmetiikkaa. Näitä pääsimme luonnollisesti myös ostamaan kotiinvietäviksi tilan puodista.
Kylläpä oli kokonaisvaltainen ja erittäin kiinnostava vierailu Saloniemellä. Jos et ole vielä tutustunut Saloniemen tuotteisiin, niin nyt on korkea aika. Miltä kuulostaa esim. Pakkomielle-toffee, Intohimo-rahka, Syrjähyppy-chevrejuusto tai Mielihalu-jogurtti?
Tutustu Saloniemen juustolaan:
Olimme aivan pyörällä päästämme päivän elämyksistä ja kylmälaukut täynnä ostoksia, kun lähdimme ajelemaan kotia kohti. Oli todella antoisa ja mukava päivä, josta suuri kiitos osallistujille sekä monipuolisille, upeille kohteille.
Sunnuntaina, ainakin meillä, valmistettiin vastuullisesti tuotettua lähiruokaa, joka maistui taivaalliselta ja noh, hieman tuhdilta, mutta eipä jäänyt nälkä. Hampurilaisten sämpylät: Vaasan Rustic brgr, sipuli-tomaatti-chutney: Puolimatkan puutarhan punaisia kirsikkatomaatteja, sipuli Puolimatkan puodista, Mäkitalon tilan hunajaa, pihvit: Levonmäen tilan jauhelihaa, merisuola Yrttipajalta, välissä: aurinkotomaattia, keltaisia kirsikkatomaatteja ja makeita pikkukurkkuja Puolimatkan puutarhalta, maustekurkut Kurkkumestareilta, juustot: Marmori ja SavuHilma Herkkujuustolasta ja Syrjähyppy-chevrejuusto Saloniemen juustolasta.